Ingrédients pour 6 personnes
30g de beurre
1kg de crevettes
4 carottes
2 oignons
0,5l de vin blanc
20cl de crème
2 c.s. purée tomates
2l court bouillon de poisson
cognac
Recette
- Faire revenir les crevettes dans 30g de beurre. Ajouter les carottes coupées en dés et les oignons hachés. Laisser fondre le tout doucement.
- Flamber le tout au cognac. Ajouter le court-bouillon, le vin blanc et la purée de tomates. Saler, poivrer.
- Laisser cuire à feu doux 30min. Passer le tout au mixeur pour filtrer.
- Avant de servir, mettre la crème dans la soupière et verser la bisque.
