Ingrédients pour 4 personnes
4 galettes de sarrasin
150g de lardons
3 œufs
30cl de lait
100g de ricotta
1 oignon
3 brins de thym
2 c.s. d’huile d’olive sel, poivre
Recette
- Peler et émincer l’oignon. Le faire fondre 5min à la poêle dans 1 c.s. d’huile d’olive chaude. Ajouter les lardons et faire revenir encore 5min.
- Battre les œufs avec la ricotta, la moitié du mélange oignons-lardons, le thym effeuillé et le lait. Saler, poivrer.
- Superposer les 4 galettes huilées dans le fond d’un moule à tarte. Verser la préparation et parsemer du reste de lardons-oignons.
- Cuire 20min au four préchauffé à 180°C. Servir bien chaud.
