Ingrédients pour 4 personnes
500g de filets de poisson
200g de champignons de Paris
40g de gruyère râpé
3 échalotes
Concentré de tomates
1 court-bouillon
½ verre de vin blanc
sel, poivre
Recette
- Faire pocher les filets de poisson pendant 10min dans le court-bouillon et les placer dans un plat allant au four.
- Dans une casserole, mettre le vin blanc, les échalotes et les champignons émincés. Faire réduire doucement puis ajouter le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau.
- Verser cette sauce sur les filets, saupoudrer de gruyère et faire gratiner au four.
