Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain de campagne
4 tomates
4 c.s. huile olive
1 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
sel, poivre
250g ricotta
1 gousse d’ail
Recette
- Ecraser la ricotta et incorporer les fines herbes ciselées et 2 c.s. d’huile d’olive.
- Couper les tomates en dés, saler et poivrer.
- Frotter les tranches de pain grillées avec la gousse d’ail, arroser chacune d’un filet d’huile d’olive et répartir les dés de tomates.
- Avec deux cuillères, former des quenelles de ricotta aux herbes et les disposer sur les tartines. Servir aussitôt.
