Ingrédients
750g de carottes
30g de citronnelle écrasée
40g de beurre
20cl crème liquide
0,5l de bouillon de volaille
2g de gingembre
Recette
- Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Dans un faitout, les faire revenir dans le beurre puis ajouter la citronnelle écrasée et le gingembre râpé.
- Ajouter le bouillon de volaille et la crème. Faire mijoter à feu doux pendant environ 1h20. Au terme de la cuisson, retirer la citronnelle et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
