Ingrédients pour 4 personnes4 pêches jaunes
2 avocats
2 poignées de roquette
2 petits oignons nouveaux
2 c.s. vinaigre balsamique
4 c.s. huile d’olive
Le jus d’un citron
sel, poivre
Recette
- Eplucher les pêches et les avocats puis les couper en lamelles. Les citronner pour éviter de noircir.
- Rincer la roquette et l’essorer. Couper les oignons en fines lamelles.
- Présenter les assiettes en alternant les lamelles de pêche et d’avocat. Parsemer d’oignons, saler et poivrer. Placer quelques feuilles de roquette. Assaisonner avec le vinaigre et l’huile mélangés. Déguster.
