Ingrédients pour 6 personnes
½ l de lait
1 œuf entier + 2 jaunes
75g sucre
60g farine
parfum au choix : vanille, chocolat, café, rhum...
Recette
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, l’œuf entier et les jaunes : bien mélanger. Verser alors le lait chaud non bouillant en continuant à mélanger. Ajouter à la fin le parfum.
- Quand la crème est homogène, faire cuire à feu doux sans cesser de remuer pour éviter qu’elle n’attache. Retirer au 1er frémissement et mettre à refroidir.
- Si on ajoute à la fin du mixage 1 c.s. de poudre d’amandes, on obtient de la frangipane.
