Ingrédients pour 1 pot
230g de crème liquide entière
200g de sucre semoule
2 grosses pincées de sel
Recette
- Dans une casserole sur feu fort, mettre la moitié du sucre à caraméliser. Ajouter le reste dès que celui-ci a caramélisé.
- Dès l’obtention d’un caramel d’une belle couleur dorée, ajouter en une fois la crème liquide tout en remuant (attention aux projections !). Le caramel va durcir : laisser sur le feu et remuer sans cesse jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux. Réserver.
